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Il prezzo si intende per 100 grammi di prodotto. 100 g di Ceci apportano circa 364 calorie (67,7% carboidrati, 18,4% proteine, 13,9% grassi).
I ceci sono ricchi di proteine di ottima qualità alimentare (circa 20%) e fonte ideale di grassi importanti per la salute, ma privi di colesterolo. Ricchi di fibre, rappresentano anche una fonte eccezionale di vitamine del complesso B, di sali minerali e di tocoferoli.
Dopo averli sciacquati sotto acqua fredda corrente, sistemate i ceci in una ciotola capiente e ricopriteli di acqua a temperatura ambiente. Il consiglio è lasciare i ceci in ammollo per almeno 12 ore avendo cura di cambiare l’acqua almeno 2 volte nell’arco di questo tempo. Una volta scolati, sistemate i ceci in una pentola dai bordi alti, aggiungete abbondante acqua fredda e portateli sul fuoco con un coperchio, a fiamma bassissima. La cottura durerà almeno 3-4 ore.
