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Il prezzo si intende per 100 grammi di prodotto.
I fagioli occhio nero (o dell’occhio) sono ricchi di vitamine tra cui la A, la C e il gruppo B ma anche di minerali come ferro, magnesio, potassio, calcio, zinco e selenio. In quanto a proteine, 100 grammi di fagioli dall’occhio ne contengono circa 23 grammi.
Mettete a bagno i fagioli dell’occhio per farli reidratare per almeno 4/6 ore. Cottura 10 minuti in pentola a pressione oppure 20 minuti in pentola con acqua.
100 g di Fagioli occhio nero apportano circa 336 calorie (72,6% carboidrati, 24,3% proteine, 3,1% grassi).
